Kokosmjölk
- Det finns många olika sorters kokosmjölk man kan välja mellan inne i affären! Det jag brukar tänka på är att ta en kokosmjölk med mycket kokosnötextrakt med mindre vatten och inga emulgeringsmedel (E-ämne).
Det som Paleo skiljer sig från många andra kosthållningar är att man inte får äta/dricka mejeriprodukter och det har gjort att man istället har tillsatt bland annat kokosmjölken. Kokosmjölk är helt mjölk- och laktosfritt och rikt på bland annat kalium, järn, magnesium och fosfor.
- Det finns många olika sorters kokosmjölk man kan välja mellan inne i affären! Det jag brukar tänka på är att ta en kokosmjölk med mycket kokosnötextrakt med mindre vatten och inga emulgeringsmedel (E-ämne).
Det som Paleo skiljer sig från många andra kosthållningar är att man inte får äta/dricka mejeriprodukter och det har gjort att man istället har tillsatt bland annat kokosmjölken. Kokosmjölk är helt mjölk- och laktosfritt och rikt på bland annat kalium, järn, magnesium och fosfor.
- Kokosgrädde/ extra creamy kokosmjölk samma sak som kokosmjölk men med mindre vatten i! Det är grunden för att göra den underbart goda kokosgrädden eller kokosglassen!
- Hur gör man då kokosgrädde?
När jag gör kokosgrädde köper jag oftast "Coconut Cream" av märket Blue Dragon! Den är lite dyrare men innehåller stor mängd kokosnötkött och liten mängd vatten, som gör att man får den bästa konsistensen av kokosgrädden/kokosglassen på ett lätt sätt! Det finns andra märken i affären också, som Santa Marias "Extra creamy" och ICA har en egen sort "Kokosgrädde", Kung Makatta ekologiska "Kokosgrädde" och även Grait på Willys har fått in deras egna sort! Det man ska tänka på när det innehåller lite mer vätska är att den måste ha stått kallt (kylen eller frysen) ett par timmar för att kokosfettet i mjölken ska fördelas från vätskan! Därför använder jag märket Blue Dragon då den inte behöver stå i kylen innan utan man kan vispa den i "sista minuten" för att den innehåller mindre mängd vätska och få det bästa resultatet!
Vad du än väljer för märke så kolla alltid innehållsförteckningen!
När jag gör min kokosgrädde så ser jag till att jag endast får med kokosnötfettet från mjölken och vätskan häller jag ut i vasken! Lägger detta i en bunke och vispar detta med den smaken jag vill ha, T.ex vaniljkokosgrädde då tillsätter jag ca 2 krm äkta ekologiskt vaniljpulver i och lite agave, vispar detta till jag får en fluffig konsistens, sen är det klart! Förvara det i kylen och om man vill ha lite mer glass konsistens så lägger man in det in i en "matlåda" och in i frysen!
Om man vill göra "riktig"glass med grund av kokosmjölk så kan man använda sig av en glassmaskin för att få det bästa resultatet! Jag kommer att lägga ut mitt kokosglassrecept inom snar framtid!
För många vet jag att det är svårt att stå över mejeriprodukterna! Men jag har aldrig mått så bra sen jag slutade med mejeriprodukterna! Alla ständiga toalettbesök är borta, min gasiga och uppsvullna mage har lagt sig och jag känner mig så mycket piggare. Våga testa ni också! Jag lovar ni kommer att märka stor skillnad!
